西贝的事最近真是闹得沸沸扬扬。

罗永浩一张嘴，直接把预制菜这事儿掀了个底朝天。

说实话我之前吃饭从没想过这些。

直到那天我在北京一家西贝点了个烤鱼。

服务员说十五分钟就好。

我心里嘀咕现杀现烤哪有这么快。

结果厨房端出来的那条鱼，皮都一模一样，连焦痕位置都和上次吃的一模一样。

我当时就愣了。

这不就跟家里微波炉叮一下的速食包一个样吗。

后来罗永浩说西贝大部分菜是预制的，我一哎哟这不就是我吃的那个味儿嘛。

贾国龙跳出来要告他，语气特别冲。

我说你急什么，有本事把后厨打开看看啊。

他还真开了。

直播里一排电磁炉，厨师撕包装袋跟拆快递似的。

最离谱的是有个师傅说昨天剩下的料今天接着用。

弹幕全炸了。

我表妹在连锁餐厅当过洗碗工。

她跟我说现在九成以上的店都在用料理包。

早上冷链车送来一堆真空袋，中午加热就行。

省事，也省钱。

可消费者不是傻子。

你收着现炒的价格，上着加热的菜，这不就是变相宰人吗。

有意思的是麻六记突然火了。

张兰天天直播炒菜，锅铲翻得哗啦响。

我看她家酸辣粉卖得猛，还特意去买了两盒。

味道确实比别家冲，辣得我脑门冒汗。

但问题就出在这儿。

那天她亲自上阵切葱花，头发一挽就开干。

手都没洗，案板也没擦。

弹幕立马有人喊，你这不合规啊大姐。

更搞笑的是她脖子上挂个健康证，镜头一转就不见了了半天也没找到公示栏在哪。

我就纳闷了。

你要真干净，干嘛藏着掖着。

我老家在淄博，去年烧烤大火的时候，街边小摊都主动把厨房玻璃墙打通。

谁家要是遮遮掩掩，客人立马走光。

餐饮这行，拼到最后还是信任。

张兰这一下，等于把之前攒的好感全败光了。

汪小菲估计在边上干瞪眼。

我认为预制菜本身没毛病。

上班族图个方便，总比吃泡面强。

但关键是要明明白白告诉消费者。

你不能一边收着大厨现做的溢价，一边上着工厂流水线的产品。

麻六记翻车不在用不用预制菜。

而在装。

装得跟自家厨房似的，细节却漏洞百出。

前几天我去公司楼下新开的饭馆吃饭。

墙上贴着大字：本店使用中央厨房半成品，已备案。

我反而觉得踏实。

食品安全不是靠直播演戏能解决的。

也不是封几个账号就能平息的。

它得从进货单、消毒记录、员工培训一点点做起。

可惜太多老板只想赚快钱。

希望以后吃饭能看到更多透明厨房。

但也别让透明变成另一种表演。

这事给我最大的感受是。

老百姓现在不怕你用料理包。

怕的是你当他们瞎。